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佐渡銀鮭 味噌漬け 2切 約200g 遊亀楼魚兵 燕三条の解説 【新潟 燕三条で150年】 遊亀楼 魚兵（ゆうきろう うおひょう）は創業明治元年、この新潟 燕三条の地で商いを初めて150年が経ちます。
初代 結城兵資（ゆうきひょうすけ）から世襲で代々守られてきたこの店は、 現在7代目当主 結城義博（ゆうき よしひろ）が料理長を勤め、脈々と受け継がれる伝統はいくつもの時代を超え、 革新を続けながら現在へと至ります。
創業当時から飾らず愚直に積み上げてきた歴史を日本料理で表現し、訪れるお客様にこの土地の文化を伝えることが 私たち遊亀楼 魚兵の目指している在り方です。
そして先祖代々守り抜いてきた私たちの在り方とお料理を通じて感じるこの土地の文化をしっかり次の世代へと 受け継いでいきたいと考え商いを続けさせて頂いております。
【ものづくりの街 燕三条】 私たちが150年もの長きに渡り商いをさせて頂いている燕三条という地域は金属加工業、金物卸売業、木工業などが 盛んでものづくりのまち燕三条として全国的に有名な地域です。
この地域ではそれぞれの職人が日々技を磨き、切磋琢磨しながら製品を作りあげています。
一つ一つ燕三条の職人が作り上げた包丁や鍋といった調理道具を使用してお料理を作り、 一つ一つ燕三条の職人が作り上げたお箸やカトラリーで召し上って頂くお料理は正に燕三条の地場産業を存分に 感じることのできる燕三条料理といえます。
この土地の道具職人達が守り伝えてきた技術の結晶を当店の日本料理職人が同じ職人として力を合わせて お客様の目の前に日本料理となり披露されます。
【150年のその先へ】 料亭という商いを通して私達が伝えたいことは「郷土愛」です。
料理から、お座敷から、情報から、スタッフから、あなたの故郷（ふるさと）を想い、懐かしんだり、 恋しんだり、更に好きになったりして欲しい。
そのために当店では今まで通りのお座敷や仕出しに囚われない様々な新たな取り組みを行っています。
伝統は革新の積み重ねだという事を肝に銘じ、時代やお客様のニーズにあった私達らしい伝え方を日々模索し、 料亭だから出来る新たな取り組みに挑戦しています。
佐渡銀鮭 味噌漬け 2切 約200g 遊亀楼魚兵 燕三条の詳細 こんな用途・シーンにおすすめ! ※ヤマトクール便で配送致します ※要冷蔵 ※真空パックになっています。
※保存料、合成着色料などは一切使用しておりません ※焼いてあるものと、生のまま漬けた状態のものが選べます ※[加熱調理前]と[加熱調理後]のどちらかを選択して下さい ※のし紙対応希望の場合は備考欄にお書き下さい。
【料亭の御膳からお届けする、新潟の郷土料理】 長年の間、新潟燕三条の地に根ざし、召し上がるお客様の笑顔をずっと目にしてきた 私たちだからこその心づかいをこの味噌漬けに込めました。
大切な方と囲むちょっと贅沢な食卓に、お世話になった方への贈り物として、お選び頂ければ幸いです。
【佐渡産 銀鮭】 味噌を充分に染み込ませるため、脂の多過ぎない佐渡産銀鮭を使用しています。
日本海の荒波で育った銀鮭は身が締まり、さっぱりとした上品な脂が特徴です。
【越後味噌醸造 袖ふり味噌】 栗のようにふくよかな甘みを持つ「袖ふり味噌」と、当店の地下室で一年間熟成させた 自家製味噌をブレンドし、独自の調味味噌に仕上げました。
【 新潟郷土料理シリーズ 】 山あり、海あり、食材の宝庫新潟。
酒や味噌など醸造文化も発展した新潟。
この地にも古くから伝わる調理法、郷土料理がたくさんあります。
先人たちが生み出した新潟の食文化を知ってもらうため、次世代に繋げるために、郷土料理シリーズをつくりました。
創業明治元年、150年以上続く新潟燕三条に根ざした料亭が、今一度郷土料理と向き合い、 食材やタレまでも新潟産にこだわり作り上げました。
原料原産地新潟県原 材 料鮭/味噌/醤油/酒 /砂糖/みりん（原材料の一部に小麦、大豆を含む）賞 味 期 限製造より10日間保 存 方 法10℃以下で保存内 容 量2切 約200gのしサービスのし紙対応希望の場合は備考欄にお書き下さい。
場所：内のし(単包装)形状：短冊/普通のし表書き：寿(紅白結びきり)、寿(紅白蝶結び)、御祝(紅白結びきり)、御祝(紅白蝶結び)、御中元、御歳暮、御年賀、粗品、内祝(紅白結びきり)、内祝(紅白蝶結び)、御礼、無地のし、暑中見舞、残暑見舞、寒中見舞、志、御見舞、快気祝、御新築祝製 造 者（有）魚兵 新潟県三条市一ノ門1-2-17【焼く時のポイント】味噌を軽く洗い流してから焼いて下さい。
フライパンに油をしかず、中火で2分、裏返して1分、蓋をして弱火で5分で焼きあがります。
佐渡銀鮭 味噌漬け 2切 約200g 遊亀楼魚兵 燕三条 三条市 料亭の味をご家庭で!新潟県三条市老舗割烹料亭遊亀楼魚兵
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